En 1882, deux immigrants allemands, Ivan Levinstein et Otto Isler, se sont lancés dans la fabrication de bière lager au Royaume-Uni. Leur idée était différente de la plupart des tentatives d’autres brasseries de l’époque, qui consistaient à utiliser le nouveau malt plus pâle, à le brasser avec des levures de bière à fermentation haute et à stocker la bière plus longtemps pour imiter les propriétés de conservation des lagers continentales fabriquées de manière traditionnelle.